Salineros de la región inician venta de sal de mar en supermercados

Chile

Ministro de Minería, Hernán de Solminihac, destacó su comercialización en 15 recintos de este tipo e indicó que el hecho marca un hito en el apoyo a los productores.

Miércoles 19 de Febrero de 2014.- Uno de los ejes más importante del Ministerio de Minería, durante los cuatro años del Gobierno del Presidente Piñera, ha sido potenciar a los productores más pequeños, los que se desenvuelven en un sector totalmente diferente al que existía en antaño. No obstante, dentro del mismo hay un grupo con características especiales y cuya actividad se remonta a más de 400 años atrás.

Se trata de los salineros de la Región de O’Higgins, quienes desde comienzos de febrero ya no sólo venden la sal de mar que extraen en las cercanías a las salinas y playas de la región, sino que también en 15 supermercados de la cadena Jumbo, en la Región Metropolitana y Viña del Mar.

Para el ministro del ramo, Hernán de Solminihac, su transacción en estos recintos “es una gran noticia para todos, pues potencia comercialmente este producto característico y único de nuestro país”. En su opinión, estos puntos de venta acercan a los clientes a más de 400 años de historia de producción en Cáhuil, Boyeruca y Lo Valdivia.

Este hecho es el resultado de un trabajo multisectorial, marcado por el apoyo dado por el gobierno desde 2010 hasta la fecha.

Cabe recordar que los salineros de las últimas localidades mencionadas, comenzaron a ser reconocidos como mineros en virtud de extraer el aludido mineral desde el mar. En tanto, en 2011 el Consejo de la Cultura les otorgó el título de “Tesoros Humanos Vivos”, en reconocimiento de una tradición única en el país.

UN POCO DE HISTORIA
Este grupo de mineros no tradicionales fueron uno de los más afectados por el terremoto y posterior tsunami del 27 de febrero de 2010. Lo anterior, ya que sus parcelas resultaron completamente anegadas. Por ende, la extracción de sal de mar se vio interrumpida. Por esa razón, el Gobierno y los afectados se esforzaron por mejorar las condiciones de trabajo de las personas que desarrollan este oficio. Esto, a través de la entrega de herramientas que pudieran dar un valor agregado a su producto.

Desde su asociatividad, los salineros han logrado reunir a las tres agrupaciones de productores de este mineral (Cooperativa de Cahuil, Barrancas y La Villa, La Cooperativa de Lo Valdivia y el Sindicato de Lo Valdivia), y el sector del turismo. Por supuesto, esto da mayor desarrollo a la actividad.

Fue así como, en primera instancia, contaron con el apoyo de Codelco División El Teniente, para posteriormente avanzar en proyectos asociativos con fondos destinados a la minería artesanal. Junto con lo anterior, también hubo financiamiento para postular a iniciativas de fomento a través de Corfo.

Durante 2011, el Ministerio de Minería, a través de su Programa de Asistencia y Modernización a la Minería Artesanal (Pamma), entregó fondos a los productores de sal de mar. Esto permitió construir una sala de procesos y ventas, con el fin de que mejoraran su comercialización, dándole un mayor valor agregado. Luego, en 2012, la misma directriz aportó recursos para la adquisición de un equipo yodador de sal. Aquello facilitó la obtención de la resolución sanitaria y, más tarde, su venta. Junto con lo anterior, mediante el Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR), se entregaron aportes para la adquisición de un horno secador.

Fruto de esto, a comienzos de enero de 2013, el Servicio de Salud O’Higgins dio la resolución sanitaria que les permitió comenzar a comercializar la sal.

Otro hito relevante se concretó en mayo de ese mismo año, cuando acompañados por el Ministro de Minería, Hernán de Solminihac, los salineros de la Región de O’Higgins recibieron la certificación de “Sello de Origen”. Esta denominación destaca el uso y la protección de los productos tradicionales chilenos a través de indicaciones geográficas.

Tras este reconocimiento, en junio de 2013, los salineros estuvieron en Nueva York para el lanzamiento de un espacio destinado a microempresarios gourmet y artesanos chilenos. En la ocasión, la sal de mar fue uno de los 28 productos que desde distintas regiones de la nación empezaron su venta en la tienda Puro Chile.

De regreso, el 5 de julio, el ministro Hernán de Solminihac junto a la seremi del ramo, María Loreto Barrera, participaron en la primera venta de sal de mar gourmet envasada y en la elaboración de platos típicos de la zona. Todo esto, en el Hotel Santa Cruz.

En la actualidad, la sal de mar puede estar directamente en los hogares de los consumidores chilenos, de una manera mucho más expedita. Lo anterior, mediante los 15 supermercados donde ya se vende y con posibilidades de seguir ampliándose a nuevos mercados.

En palabras del ministro de Solminihac, esto representa un hito en todo el proceso realizado junto a los salineros, “desde recuperar las salinas afectadas por el último terremoto, con equipamiento e infraestructura, hasta su Sello de Origen y resolución sanitaria para ser comercializada. Esperamos que este gran paso que se ha dado, sea también el punto de partida de otros lugares, dentro y fuera de Chile, para comercializar la sal de mar, el primer producto minero no tradicional”.

FIESTA DE LA SAL
Como una manera de incentivar el conocimiento de este producto, este sábado 22 se realizará en Lo Valdivia, comuna de Paredones, la Fiesta de la Sal. Este año, el evento espera reunir a más de mil personas. Es decir, el doble que en su versión pasada. Cabe señalar que en el lugar habrá espectáculos musicales, degustaciones y una clínica de cocina con sal de mar, para enseñar a la gente a preparar platos con este producto.

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